Nato a Brescia il 17 febbraio 1996, Fabio si diploma al Liceo artistico indirizzo Design e inizia a lavorare a 18 anni come cameriere presso un ristorante vicino casa. Dopo soli 5 mesi viene promosso dal titolare come responsabile e gestore di un locale dedicato agli aperitivi. Da qui inizia un percorso formativo nel settore food and beverage, frequentando corsi per Barman e Bartender in diverse scuole prestigiose della Penisola. Inizia a collaborare con molti ristoranti rinomati della città per migliorare le proprie abilità e far esperienza sul campo. Dopo circa un anno, decide di intrarprendere percorsi formativi specifici sul caffè, scoprendo una forte passione per quel mondo che da quel giorno non ha più abbandonato.

Dopo 2 anni di lavoro serale nel locale di aperitivi, decide di intraprendere la strada della caffetteria diurna. Lavora come responsabile barista alla Pasticceria Veneto di Iginio Massari per un anno, dove mette alla prova le sue qualità tecniche riscontrando numerosi consensi.

Successivamente accetta la proposta lavorativa dalla Torrefazione Agust di Brescia come responsabile dell’Agust Coffee Academy e Ambassador del Brand, ruoli che ricopre tutt’ora. Grazie a questa carica sviluppa e perfeziona le sue conoscenze nel settore, che gli permettono di fare un ulteriore passo in avanti.
Diventa Black Examiner nel sistema di certificazione “Latte Art Grading System” grazie alle sue abilità di decorare cappuccini.

Frequenta corsi di formazione e supera esami di fama mondiale tramite la SCA (Speciality Coffee Association) e ottiene la patente di assaggiatore tramite lo IIAC – Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e sono autore del libro "Il Ricettario della Caffetteria Italiana".

Partecipa a diverse gare nazionali prima e mondiali poi, che lo vedranno vincitore mondiale dell’Espresso Italiano Champion 2017 e campione italiano Cup Tasting 2020, oltre ad altri prestigiosi piazzamenti.